Núi Dành xưa kia còn có tên gọi là Chung Sơn, gắn liền với sản phẩm sâm nam hay còn gọi là “sâm tiến Vua”, cát sâm. Các nghiên cứu cho thấy đây là loài sâm quý, có nhiều hợp chất tốt cho sức khỏe, tuy nhiên hiện đang được sách Đỏ Việt Nam (2007) xếp ở mức độ sẽ bị nguy cấp, cần được bảo tồn, phát triển. Kết quả thực hiện đề tài “Nghiên cứu, đánh giá, bảo tồn nguồn gen cây sâm nam núi Dành phân bố trên địa bàn tỉnh Bắc Giang” cho thấy, hàm lượng dược chất của sâm nam núi Dành được đánh giá ngang bằng với sâm Hàn Quốc và bằng 1/3 sâm Ngọc Linh.
Củ sâm nam núi Dành
Sâm nam núi Dành có chiều cao khoảng 33-39 cm, đường kính 1,6-2,3 cm; khối lượng 90-112 g khi cây trồng được 4-7 năm. Các đặc thù về mặt chất lượng của sản phẩm bao gồm: hàm lượng Flavonoid 1,89-1,98%, Polysaccaride 31,81-36,35%, Saponin 1,00-1,85% và Daucosterol 1,85-2,65 mg/g. Sâm nam núi Dành trên 7 năm tuổi có chiều dài khoảng 40-42 cm, đường kính 2,6-3,1 cm, khối lượng 126,5-140,8 g. Các đặc thù về mặt chất lượng của sản phẩm bao gồm: hàm lượng Flavonoid 2,03-2,21%, Polysaccaride 37,44-40,14%, Saponin 3,12-3,38% và Daucosterol đạt 1,30-1,42 mg/g.
Các đặc thù của sâm nam núi Dành có được là do điều kiện độc đáo về mặt tự nhiên và phương pháp canh tác tại khu vực địa lý. Khu vực địa lý thuộc núi Dành nằm độc lập giữa vùng đồng bằng, có độ cao 10-80 m, nhiệt độ trung bình năm dao động trong khoảng 24,9-26,5oC, tổng lượng mưa trung bình năm 1400-1700 mm, độ ẩm không khí trung bình đạt 82,5%, lượng bốc hơi trung bình năm 800-850 mm. Biên độ nhiệt ngày đêm tại khu vực địa lý vào tháng 9 và 10 dương lịch (thời kỳ cây ra hoa, tạo hạt) là 5-7oC. Đất tại khu vực địa lý được hình thành từ hệ tầng Vân Lãng, có tầng đất dày trên 50 cm, tơi xốp, độ xốp đất tầng mặt đạt 50-51%, giàu hợp chất hữu cơ và chất vi lượng. Sâm nam được trồng bằng cách uốn vít cành bánh tẻ vào các túi bầu, bón phân chủ yếu bằng phân hữu cơ, không sử dụng thuốc bảo vệ thực vật trong canh tác. Củ được thu hoạch khi đạt tuổi trên 4 năm.
Theo Quyết định của Cục Sở hữu trí tuệ, khu vực địa lý được bảo hộ chỉ dẫn địa lý bao gồm 2 xã: Liên Chung và Việt Lập thuộc huyện Tân Yên, tỉnh Bắc Giang.
Thanh Bình