Thứ hai, 25/06/2012 10:11
Hệ thống cấp nhiệt sử dụng năng lượng mặt trời cho sản xuất nước mắm chất lượng cao
KS Lê Văn Danh cùng các cộng sự thuộcTrung tâm Ứng dụng Tiến bộ KH&CN Hà Tĩnh đã nghiên cứu và ứngdụng thành công hệ thống cấp nhiệt sử dụng năng lượng mặt trời giúprút ngắn thời gian chế biến, nâng cao chất lượng nước mắm.
Việc lắp đặt tấm thu năng lượng mặt trời cho bể chượp nước mắm đã thay thế tối ưu cho nhiều công đoạn chính của quy trình sản xuất nước mắm. Chi phí cho thực hiện giải pháp không cao, dễ lắp đặt và vận hành trong quá trình chế biến, thời gian chế biến chỉ còn một nửa giúp tăng công suất chế biến, quay vòng vốn nhanh. Do không bị bay hơi trong suốt thời gian chế biến nên lượng nước mắm cốt tăng lên khoảng 30%, màu sắc và hương vị nước mắm đều hơn hẳn so với phương pháp chế biến thủ công truyền thống. Hệ thống cấp nhiệt sử dụng năng lượng mặt trời cho sản xuất nước mắm chất lượng cao của Trung tâm đã được áp dụng tại Cơ sở chế biến hải sản Xuân Hải, xã Kỳ Xuân, huyện Kỳ Anh, tỉnh Hà Tĩnh.
Chi tiết xin liên hệ: Trung tâm Ứng dụng Tiến bộ KH&CN Hà Tĩnh
142 Trần Phú, thành phố Hà Tĩnh; Tel: 039.3856703; Fax: 039.3858661