Nếu cảm thấy khó chịu với vị đắng của bưởi, bông cải xanh, bắp cải hay rượu thì có thể người dùng thuộc nhóm “super-taster” - những người có độ nhạy vị đắng cao do di truyền. Ước tính, khoảng 20-25% dân số có hai bản sao hoạt động của gen TAS2R38 - loại gen kiểm soát mức độ cảm nhận vị đắng. Mới đây, các nhà khoa học tại Đại học Queensland (Úc) đã phát hiện rằng, nhóm người này không chỉ có thói quen ăn uống khác biệt mà còn có nguy cơ cao hơn mắc bệnh thận mạn tính và rối loạn lưỡng cực. Nghiên cứu được công bố trên Tạp chí European Journal of Nutrition.