Ngày nay, ngày càng có nhiều người tiêu dùng có xu hướng lựa chọn các loại protein có nguồn gốc thực vật, tuy nhiên đồ uống chứa hàm lượng protein cao lại được sản xuất từ protein động vật. Để giải quyết vấn đề này, các nhà khoa học thực phẩm tại Viện Nghiên cứu Pháp (INRS) đã phát hiện ra chất lượng protein từ đậu và gạo có thể sánh ngang protein động vật như casein (một loại loại protein có trong sữa).