Một nghiên cứu mới đây cho thấy, việc tăng cường ăn chất xơ có thể giúp cơ thể loại bỏ các hóa chất độc hại được gọi là “hóa chất vĩnh cửu” (PFAS) - vốn được xem là nguyên nhân gây ra nhiều loại ung thư. Nghiên cứu được thực hiện bởi các nhà khoa học tại Đại học Boston (Hoa Kỳ), kết quả ban đầu cho thấy, một loại chất xơ có trong yến mạch và nấm có thể giúp làm giảm mức độ của các hóa chất này trong máu.