Nước mắm nhĩ của Phú Yên là loại nước mắm có độ đạm rất cao, vị ngọt nhẹ, màu vàng rơm đến vàng nhạt, trong và có mùi đặc trưng. Để nâng cao giá trị thương hiệu cho sản phẩm này, Sở Khoa học và Công nghệ Phú Yên chủ trì nhiệm vụ xây dựng, quản lý và phát triển nhãn hiệu tập thể “Nước mắm Phú Yên” cho sản phẩm nước mắm của tỉnh Phú Yên. Đây là nhiệm vụ thuộc Chương trình hỗ trợ phát triển tài sản trí tuệ.