Fucoidan - một polysaccharide sulfat hóa có nhiều trong rong nâu, được đánh giá cao về khả năng chống ôxy hóa, điều hòa miễn dịch..., đặc biệt là ức chế sự phát triển tế bào ung thư. Trong đó, chi Sargassum - nhóm rong nâu phổ biến với trữ lượng lớn tại vùng biển Việt Nam - là nguồn nguyên liệu tiềm năng để phát triển fucoidan chất lượng cao. Kết quả thực hiện đề tài “Nghiên cứu sử dụng các hệ enzyme khác nhau để tách chiết polysaccharide và hợp chất có hoạt tính sinh học từ rong nâu Việt Nam định hướng phát triển dược liệu” do Bộ Khoa học và Công nghệ quản lý, đã xây dựng được quy trình chiết tách fucoidan từ các loài Sargassum Việt Nam bằng phương pháp hỗ trợ enzyme, hướng tới tạo ra sản phẩm có hoạt tính sinh học cao, ứng dụng hiệu quả trong hỗ trợ điều trị ung thư.