Sinh viên biến bã gừng thành sản phẩm chăm sóc sức khỏe
Từ phần bã gừng thường bị bỏ đi sau chế biến, nhóm sinh viên Trường Đại học Công nghiệp TP. HCM đã phát triển thành nhang nụ, túi thơm, rượu xoa bóp và nhiều sản phẩm chăm sóc sức khỏe thân thiện với môi trường.
Không chỉ là loại gia vị quen thuộc trong gian bếp Việt, gừng còn được xem là dược liệu tự nhiên có nhiều công dụng đối với sức khỏe như hỗ trợ tiêu hóa, giữ ấm cơ thể, giảm cảm lạnh, tăng sức đề kháng và hỗ trợ lưu thông máu. Nhờ chứa các hoạt chất như gingerol và shogaol, gừng được ứng dụng trong nhiều sản phẩm chăm sóc sức khỏe và làm đẹp.
Xuất phát từ trăn trở trước cảnh nông dân trồng gừng thường xuyên rơi vào tình trạng “được mùa mất giá”, cũng như nhận thấy giá trị dược liệu của gừng, nhóm sinh viên Trường Đại học Công nghiệp TP. HCM đã biến loại nông sản quen thuộc này, thành dự án khởi nghiệp xanh mang tên “Netgins - Gừng sưởi ấm, sinh kế xanh”.
Sản phẩm chủ lực của Netgins là syrup gừng mật ong cô đặc. Khác với nhiều sản phẩm trên thị trường, nhóm thay thế đường tinh luyện bằng mật ong cô đặc. Không sử dụng chất bảo quản và ứng dụng công nghệ trích ly dung môi kết hợp enzyme, nhằm giảm vị chát nhưng vẫn giữ được hoạt chất gingerol có lợi cho sức khỏe. Quy trình cô đặc chân không ở nhiệt độ thấp giúp bảo toàn tinh dầu và hương vị tự nhiên của gừng.
Không dừng lại ở syrup gừng, nhóm còn phát triển thêm dòng đồ uống lên men, hỗ trợ tiêu hóa và tăng sức đề kháng. Điều khiến Netgins tạo dấu ấn mạnh nằm ở cách tận dụng gần như toàn bộ phụ phẩm sau chế biến. Vỏ và bã gừng thay vì bỏ đi tiếp tục được biến thành nhang nụ, túi thơm và rượu xoa bóp thủ công.
Tư duy “không bỏ phí thứ gì” giúp dự án trở thành mô hình kinh tế tuần hoàn đúng nghĩa: vừa giảm rác thải nông nghiệp, vừa mở ra cơ hội việc làm cho lao động ở nông thôn.
Theo nhóm nghiên cứu, để làm các sản phẩm thủ công như nhang nụ hay túi thơm cần sự khéo léo, tỉ mỉ của phụ nữ địa phương. Sản phẩm hiện được bán tại các hội chợ, triển lãm khởi nghiệp, đồng thời thử nghiệm tại một số spa và chuỗi cửa hàng chăm sóc sức khỏe ở TP.HCM và khu vực miền Tây.
Trong bối cảnh sản lượng gừng tại Việt Nam ước đạt 200.000 - 250.000 tấn mỗi năm, nhưng có khoảng 30 - 40% bị loại bỏ sau thu hoạch và chế biến, Dự án được kỳ vọng góp phần giảm lãng phí nông sản và nâng cao giá trị cho gừng Việt.
Tại vòng chung kết Cuộc thi Đổi mới sáng tạo Khởi nghiệp Innogreenlife 2025–2026, do Trường Đại học Công nghiệp TP. HCM tổ chức, diễn ra ngày 9/5/2026, Netgins vượt qua hàng chục dự án để giành giải Nhất trị giá 30 triệu đồng.
Cuộc thi quy tụ nhiều ý tưởng về thực phẩm xanh, năng lượng tái tạo, vật liệu sinh học và công nghệ hỗ trợ cộng đồng, cho thấy xu hướng khởi nghiệp của sinh viên đang chuyển mạnh từ ý tưởng trên giấy sang sản phẩm có khả năng thương mại hóa./.
