Các nhà khoa học tại Đại học Georgia State (Hoa Kỳ) mới đây đã công bố một thông tin đáng ngạc nhiên về mối quan hệ giữa hoạt động của tế bào thần kinh và lưu lượng máu sâu bên trong não, cũng như não bị ảnh hưởng thế nào khi chúng ta ăn muối. Khi ăn nhiều muối, nồng độ natri sẽ tăng cao trong một thời gian dài. Nhóm nghiên cứu cho rằng, tình trạng thiếu oxy là một cơ chế tăng cường khả năng của các tế bào thần kinh để đáp ứng với kích thích duy trì được tạo ra bởi muối, cho phép chúng duy trì hoạt động trong một thời gian dài.