Tiền thân là Trường Trung học công nghiệp Hưng Yên được thành lập ngày 21/12/1966 với 2 ngành đào tạo chính là cơ khí và cơ khí động lực, trải qua 50 năm xây dựng và phát triển, Trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật Hưng Yên đã trở thành trường đại học đa ngành, đa lĩnh vực, là nơi cung cấp cho xã hội đội ngũ kỹ sư, kỹ thuật viên, giáo viên kỹ thuật, cán bộ nghiên cứu có trình độ cao, có năng lực nghề nghiệp thành thục, góp phần thúc đẩy phát triển kinh tế - xã hội của vùng Đồng bằng sông Hồng nói riêng, đất nước nói chung. Với những thành tích đạt được, Nhà trường đã vinh dự được Đảng, Nhà nước trao tặng nhiều phần thưởng cao quý: Huân chương Độc lập hạng Ba, Huân chương Lao động hạng Nhất...