Hà Nội đẩy nhanh triển khai HanoiTrace truy xuất nguồn gốc thực phẩm khép kín

Chiều ngày 4/11/2026, Phó Chủ tịch UBND TP. Hà Nội Vũ Thu Hà chủ trì buổi làm việc với các sở, ngành và đơn vị liên quan về tình hình triển khai Hệ thống quản lý ATTP và truy xuất nguồn gốc thực phẩm trên địa bàn Thành phố (HanoiTrace).

Tại buổi làm việc, các đại biểu tập trung đánh giá phương án triển khai hệ thống, quy trình quản lý và kết nối dữ liệu giữa các khâu trong chuỗi cung ứng thực phẩm; đồng thời thảo luận giải pháp xây dựng các mô hình điểm, hướng tới kiểm soát nguồn gốc và chất lượng thực phẩm từ cơ sở sản xuất đến bàn ăn.

Xây dựng hệ thống truy xuất nguồn gốc xuyên suốt chuỗi cung ứng

Báo cáo tại hội nghị, Phó Giám đốc Trung tâm Dữ liệu và Trí tuệ nhân tạo TP. Hà Nội, thuộc Sở Khoa học và Công nghệ (KH&CN) TP. Hà Nội Nguyễn Mạnh Dũng cho biết, Sở KH&CN đã tham mưu xây dựng kế hoạch triển khai thí điểm HanoiTrace, xác định mục tiêu, phạm vi, nhiệm vụ, tiến độ và trách nhiệm của các cơ quan, đơn vị liên quan.

Theo phương án đề xuất, hệ thống dùng chung của Thành phố trước mắt tập trung kiểm soát chuỗi cung ứng thịt gia súc, gia cầm, trọng tâm là thịt lợn, với quy trình xuyên suốt từ chăn nuôi, giết mổ, vận chuyển, phân phối đến tiêu thụ.

Quy mô thí điểm dự kiến gồm ít nhất 2 chuỗi liên kết hoàn chỉnh, 2 cơ sở chăn nuôi, 2 cơ sở giết mổ tập trung, 20 điểm bán và 5 bếp ăn tập thể tại 3-5 xã, phường. Mục tiêu là hình thành hệ thống dữ liệu truy xuất thống nhất, liên thông và có khả năng kiểm chứng; hỗ trợ giám sát, cảnh báo rủi ro, truy xuất ngược, khoanh vùng và thu hồi sản phẩm khi xảy ra sự cố về ATTP.

Để chuẩn bị triển khai, ngày 28/10/2026, Sở KH&CN TP. Hà Nội đã phối hợp với các đơn vị liên quan khảo sát thực tế tại xã Trần Phú, làm việc với chính quyền địa phương và một cơ sở giết mổ. Qua khảo sát, đoàn công tác thu thập hồ sơ, phiếu giao nhận, rà soát quy trình vận hành và các mắt xích trong chuỗi cung ứng, làm cơ sở xây dựng quy trình mẫu và phương án triển khai đồng bộ.

Về nghiệp vụ, HanoiTrace được thiết kế theo mô hình truy xuất từ trang trại đến bàn ăn, bao quát các công đoạn: đăng ký, định danh cơ sở chăn nuôi; quản lý quá trình nuôi; xuất chuồng, vận chuyển; tiếp nhận và kiểm tra tại cơ sở giết mổ; kiểm soát giết mổ, tạo lô thịt; pha lóc, đóng gói, bảo quản; phân phối, tiếp nhận tại điểm bán và sơ chế, chế biến tại bếp ăn.

Đáng chú ý, toàn bộ quá trình giao nhận phải được ghi nhận, xác nhận trên hệ thống, bảo đảm dữ liệu đầu vào và đầu ra của từng lô hàng được liên kết. Qua đó, khi phát sinh sự cố, cơ quan quản lý có thể xác định nguồn cung, truy ngược về cơ sở sản xuất hoặc xác định các điểm phân phối, tiêu thụ liên quan.

Trong chuỗi này, giết mổ được xác định là khâu then chốt, bởi đây là công đoạn chuyển đổi từ động vật sống thành sản phẩm thịt, đồng thời kết nối nguồn cung đầu vào với các lô hàng đầu ra.

Theo báo cáo, Hà Nội hiện có khoảng 73 cơ sở giết mổ tập trung. Việc kiểm soát hồ sơ, nguồn gốc, kiểm dịch và quy trình giết mổ, gắn với cấp mã định danh lô thịt, có ý nghĩa quyết định đối với khả năng truy xuất xuyên suốt chuỗi cung ứng.

Về kiến trúc công nghệ, Sở KH&CN đề xuất xây dựng nền tảng lõi dùng chung của Thành phố, kết nối với các giải pháp nghiệp vụ truy xuất của doanh nghiệp và hệ thống phục vụ người dùng, cơ sở cung cấp dữ liệu, tra cứu. Nền tảng lõi đảm nhiệm việc quản lý định danh, liên kết mã lô, tích hợp dữ liệu qua API, điều phối, giám sát, cảnh báo và truy xuất; đồng thời kết nối với Kho dữ liệu dùng chung, iHanoi và các hệ thống hiện có.

Cách tiếp cận này nhằm tận dụng các giải pháp công nghệ của doanh nghiệp, đồng thời bảo đảm khả năng kết nối, đồng bộ dữ liệu, tránh phụ thuộc vào một nhà cung cấp hoặc hình thành các hệ thống riêng lẻ, thiếu liên thông.

Chuyển từ triển khai dàn trải sang xây dựng mô hình chuẩn

Trao đổi tại buổi làm việc, đại diện các sở, ngành và doanh nghiệp cung cấp giải pháp công nghệ như Zamtech - GoTrace, VNCheck, iCheck đã thảo luận về phương án phối hợp triển khai HanoiTrace, lựa chọn các chuỗi cung ứng đủ điều kiện tham gia thí điểm và kết nối, chia sẻ dữ liệu giữa các hệ thống.

Các ý kiến cũng nhấn mạnh yêu cầu kiểm soát toàn bộ chuỗi cung ứng, đặc biệt chú trọng kết nối với các bếp ăn trường học, từng bước hình thành mô hình quản lý ATTP đồng bộ, có khả năng nhân rộng.

Tại buổi làm việc, Phó Chủ tịch UBND Thành phố Vũ Thu Hà ghi nhận sự chủ động, khẩn trương của Sở KH&CN, các sở, ngành và đơn vị tư vấn trong quá trình xây dựng phương án triển khai.

Tuy nhiên, để bảo đảm tính khả thi, sử dụng hiệu quả nguồn lực và tạo chuyển biến thực chất, Thành phố yêu cầu thay đổi cách tiếp cận, tập trung xây dựng và công bố các tiêu chuẩn, mô hình chuẩn để định hướng thị trường, dẫn dắt hoạt động sản xuất, kinh doanh thực phẩm.

Theo đó, thay vì dàn trải công tác tuyên truyền, vận động đến từng hộ dân trong khi lực lượng kiểm soát còn hạn chế, Hà Nội sẽ tập trung lựa chọn, xây dựng các chuỗi cung ứng đáp ứng yêu cầu quản lý, có quy trình khép kín và khả năng kiểm soát đến cùng.

Về phân công nhiệm vụ, Phó Chủ tịch UBND Thành phố giao Sở Nông nghiệp và Môi trường (NN&MT) chủ trì, phối hợp với Sở KH&CN và các đơn vị liên quan rà soát, hoàn thiện quy trình kỹ thuật chuyên môn. Sở KH&CN chịu trách nhiệm hoàn thiện quy trình điện tử và nền tảng công nghệ dùng chung của Thành phố, bảo đảm khả năng kết nối, liên thông dữ liệu.

Đặc biệt, các sở, ngành liên quan cần lựa chọn ít nhất 2 mô hình điểm, thiết lập đồng bộ quy trình quản lý khép kín từ nguồn gốc đến thị trường. Việc triển khai phải gắn với kiểm soát chất lượng thực phẩm phục vụ bữa ăn học đường, theo chỉ đạo của Sở Y tế. Đây sẽ là những mô hình chuẩn để đánh giá hiệu quả, hoàn thiện phương thức quản lý và lan tỏa trên địa bàn Thành phố.

Phó Chủ tịch UBND Thành phố cũng yêu cầu các đơn vị tư vấn, cung cấp giải pháp công nghệ tích cực phối hợp, bảo đảm hệ thống được kết nối, đồng bộ trên toàn địa bàn, hình thành nền tảng thống nhất, không chia cắt cục bộ. Công tác truyền thông cần được triển khai theo từng giai đoạn, góp phần nâng cao nhận thức và thay đổi hành động của các chủ thể tham gia chuỗi cung ứng thực phẩm.

Theo kế hoạch, ngày 4/12/2026, Ban Chỉ đạo sẽ tổ chức họp đánh giá kết quả triển khai sau một tháng, đồng thời xem xét kết quả hoạt động của các đoàn kiểm tra về ATTP.

Nhấn mạnh đây là chương trình được Bí thư Thành ủy trực tiếp chỉ đạo, Phó Chủ tịch UBND Thành phố yêu cầu thủ trưởng các sở, ngành, địa phương và đơn vị liên quan đề cao trách nhiệm, tập trung nguồn lực, quyết liệt triển khai các nhiệm vụ. Qua đó, từng bước hình thành hệ thống quản lý ATTP và truy xuất nguồn gốc thực phẩm thống nhất, minh bạch, góp phần bảo vệ sức khỏe người dân và nâng cao hiệu quả quản lý nhà nước trên địa bàn Thủ đô.

QA